Por LR oficial en CABA, Género y Diversidad, Madres Contra la Trata, Trata de personas - publicado el 4 junio 2026

La organización civil Madres Víctimas de Trata inauguró en 2025 un bodegón donde las sobrevivientes pueden sostener un trabajo en simultáneo a que realizan el proceso psicológico y legal por el delito del que fueron víctimas. La Retaguardia visitó el lugar que cumplió un año en abril. 

Redacción: Valentina Maccarone
Edición: Pedro Ramírez Otero
Fotos: Natalia Bernades

En un contexto en el cual el gobierno de Javier Milei avanzó sobre las políticas públicas de prevención y lucha contra la trata de personas (por ejemplo, con los despidos y la desestruccturación del Comité Ejecutivo de Lucha), las integrantes de Madres Víctimas de Trata continuan creando y sosteniendo formas de rescatar y acompañar a las sobrevivientes. En 2018 participaron de la parrilla Los bifes de Madero en Puerto Madero donde personas que habían sido víctimas de este delito formaban parte del personal. Sin embargo, el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires la clausuró.

En 2025 decidieron hacer una nueva apuesta: abrieron un bodegón en Recoleta enteramente atendido por sobrevivientes. En abril se cumplió un año de la inauguración y fue un enorme motivo de festejo para el equipo que lo saca adelante día a día. Maru, la encargada de Che Papusa, habló con La Retaguardia acerca de cómo pensaron la dinámica de trabajo para que las sobrevivientes puedan sostenerlo, contemplando las consecuencias psicológicas que deja el delito, que en muchos casos impiden mantener una regularidad por los cambios de estado de ánimo, y las urgencias familiares, entre otras dificultades que se suman a la situación de vulnerabilidad a la cual ya estaba expuesta la persona previamente. 

“La trata produce un trauma tan grande que es difícil. Es largo el tratamiento psiquiátrico y psicológico. Es como volver a reconstruir parte de un ser humano. Y en ese proceso hay días en los que se está bien, que se puede mantener una vida estable según lo que la sociedad exige. Por ejemplo, estudiar, trabajar. Lo típico del sistema. Y hay veces que no lo podés sostener porque las crisis de angustia son muy fuertes. En algunos casos, cuando se está traspasando el proceso judicial, remueve un montón de cosas la víctima no puede sostener lo laboral”, señaló la referenta del local. 

La trata de personas es considerada un delito de lesa humanidad de acuerdo con el Estatuto de Roma de la Corte Penal Internacional al cual Argentina adhirió en 2001 y, como tal, es una violación directa a los derechos humanos. En ese sentido, este proyecto gastronómico es una forma de restitución de derechos de las víctimas, ya que les brinda la posibilidad de integrarse en el mercado laboral. 

Sobre la modalidad de trabajo que tienen, Maru explicó: “Es un lugar acogedor para todos nosotros, porque nos podemos tomar esas libertades. No es fácil, por supuesto, para lo comercial. Por ejemplo, cualquier empresario te va a decir ‘no, mirá, yo necesito que el negocio funcione 24/7’. La modalidad que tenemos nosotros es rotativa. Si alguien se siente mal siempre se avisa con tiempo. Tenemos conocimiento de los casos, de las situaciones de cada uno”. Por eso, si alguien no puede presentarse a trabajar, el equipo de Che Papusa tiene previsto un reemplazo dentro del grupo para que pueda asistir en esos días. 

“Todos sabemos hacer todo, entonces cualquier puesto que hay que ocupar, lo podemos ocupar. Es difícil mantener el equilibrio con todo, pero no es imposible. Y la verdad que entre todos, como somos más o menos iguales, tenemos los mismos quilombos, nos apoyamos y es un lugar súper lindo para eso”, indicó la encargada sobre el compañerismo y los distintos roles que implican sostener un restaurante.

El bodegón se encuentra ubicado en Paraguay 1500 al cruce de Paraná. Forma parte de una de las míticas zonas tangueras y milongueras del centro porteño, inspiración de varias letras de tango de Aníbal Troilo. Así se ganó el nombre de Che Papusa. “Esperamos seguir creciendo. La verdad es que está complicado a nivel país la situación económica, se va tirando día a día. Invitamos a la gente a que nos conozca, conozca la historia, no de manera invasiva”, concluyó Maru, emocionada por sacar adelante este proyecto colectivo.

Si bien la principal intervención en la prevención, sanción y acompañamiento a las víctimas la debería llevar a cabo el Estado a través de diversas políticas públicas, el accionar de organizaciones civiles como Madres Víctimas de Trata es fundamental para el tratamiento de un delito complejo como lo es la trata. Sobre todo, en un contexto como el actual, en el que los datos registrados por el Programa Nacional de Rescate y Acompañamiento de Víctimas Damnificadas por el Delito de Trata de Personas del ex Ministerio de Justicia y Derechos Humanos de la Nación llegan a noviembre de 2023, es decir, hasta el comienzo del gobierno de Milei. 

Recordá que si presenciás o sospechás una situación vinculada a la trata de personas, podés llamar a la ínea 145 que es gratuita, nacional y funciona las 24 horas.